Dans la cuisine de Carlotta

23-08-16

Poisson Farci

As Salam Aleykunna/ Bonjour,   Voila une nouvelle recette de poisson, cette fois ci je ne l'ai pas fait mariné et frit mais je l'ai farci et cuit au four, un vrais délice alors voila la recette. Ingredients: 3/4 poissons entier et vidé (si je ne me trompe pas j'avais acheter du merlu) 1 tomates 1 gousses d'ail Échalote ou oignon nouveau coriandre ou persil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparations: Couper la tomates en petit dés. Émincer les gousses d'ail et l'oignon nouveau ou... [Lire la suite]
Posté par CarlottaCocina à 00:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

22-08-16

Pizza (Recette de la pâte)

As Salam Aleykunna/bonjour,   Ici on est fan de pizza, on en prépare très souvent.. je prépare la pâte la vieille et elle est top pour le lendemain Ingrédients: 400 g de farine T45 (Riche en gluten) 220 g d'eau tiède (voir froide) 8 g de levure fraîche 6 g de sel 1 cuillère à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive   Préparation: Mélangez 100g d'eau tiède avec 50g de farine, laissez fermenter une demi-heure dans en endroit tiède (Il faut que ça forme des bulles). Mettre le reste de... [Lire la suite]
Posté par CarlottaCocina à 23:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
22-08-16

Paris-Brest revisiter

As Salam Aleykunna/Bonjour, Mon dessert préféré est le Paris-Brest, sauf que je n'ai jamais voulu tenter de le faire par peur de le louper et d'etre déçu. Lors d'un repas en famille, j'ai voulu tenter des petits choux garni d'une crème mascarpone/chantilly/chocolat praliné un parfait dupe toute en légèreté. Ingrédients pâte à choux: 250 ml d'eau 1 pincée de sel 25 gr de sucre 60 gr de beurre 125 gr de farine 4 oeufs Ingrédients crème praliné: 250 gr mascarpone 1 tablette de chocolat pralinoise 20 cl de crème... [Lire la suite]
Posté par CarlottaCocina à 23:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
22-08-16

Chouquettes

As Salam Aleykunna/Bonjour   Si il ya bien une gourmandise que j'apprécie énormément c'est bien les chouquettes, aussi facile à faire qu'à manger.. Ingrédients: 250 ml d'eau 1 pincée de sel 50 gr de sucre 60 gr de beurre 125 gr de farine 4 oeufs perle de sucre Préparation: Dans une casserole, mettre l'eau, le sel, le sucre et le beurre...porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Mélangez vivement avec une cuillère en bois et ne pas laisser de grumeau. Remettre sur... [Lire la suite]
Posté par CarlottaCocina à 22:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
22-08-16

quatre-quart

As Salam Aleykunna/Bonjour,   Un gâteau hyper simple à faire vu que les 4 principaux ingrédients on tous le même poids et tellement bon et surtout qu'il ya possibilité de le faire a toute sorte de goût   Ingrédients: 3 oeufs (pesée vos oeufs avec la coque et utilisé la valeur obtenue pour pesée le reste) Farine (le même poids que les oeufs avec la coque) Sucre (le même poids que les oeufs avec la coque) Beurre doux (ou demi-sel pour un petit gout de bretagne) (le même poids que les oeufs avec la coque) 1... [Lire la suite]
Posté par CarlottaCocina à 04:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
22-08-16

Gnocchi Maison/ Gratin de gnocchi

As Salam Aleykunna/Bonjour,   J'ai à la maison un petit garçon completement fou de gnocchi, et encore une fois je ne suis pas forcément pour les industriels donc un soir j'ai décidé dans préparé maison et qu'elle a été ma surprise de me rendre compte que c'etait facile, j'ai décidé cette fois ci de les préparés sous forme de gratin avec une sauce tomates ail/basilic maison et recouvert de mozza rapé, alors voila la recette. A savoir: Pour réussir cette recette, il faut une sorte de pommes de terre en particulier sinon c'est au... [Lire la suite]
Posté par CarlottaCocina à 04:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

22-08-16

poulet Yassa

As Salam Aleykunna/ Bonjour,   Encore une recette inspiré de ma famille cosmopolite.. après les pastels direction le Sénégal encore une fois avec le poulet yassa un plat dont je suis totalement amoureuse.. Je ne sais pas si j'ai la véritable recette ou pas mais moi j'aime beaucoup celle ci donc la voici:   Ingrédients: 1 kilos de poulet (morceaux) 5/6 gros oignons émincés en lamelles 200 ml de jus de citron 150ml d'huile d'arachide ou végétal 3 cuillères à soupes de moutarde 4 gousses d'ail hachés 3 feuilles... [Lire la suite]
Posté par CarlottaCocina à 03:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
22-08-16

Pastels au thon

Salam Aleykoum/Bonjour   Ayant une famille très cosmopolite, j'ai décidé de mettre le côté Sénégalais à l'honneur avec cette recette. Les pastels on été pour moi un réel coup de coeur. Des petites bouchées qui en général ce mange très rapidement. Bon elles ne sont pas très jolie, mais j'ai pour excuse que c'etait la première fois!       Ingrèdients: 500g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 3 pincées de sel 50g de beurre ou d'huile d'arachide 150g de lait environ Nb: Parfois pour... [Lire la suite]
Posté par CarlottaCocina à 02:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
22-08-16

Soupe à la tomate

As Salam Aleykunna/Bonjour,  En général je mange des salades une partie de l'année et l'autre je mange énormément de soupe de légumes, et ce ramadan passé avec monsieur on a été assez fan de la soupe de tomate, ça change un peu de la chorba ou harira habituel et puis l'avantage de la soupe c'est que pendant la période de ramadan ça réhydrate bien donc pourquoi s'en privé.. donc voila ma recette simple mais efficace .. Ingrédients: 1 L de bouillon de légumes ou de poulet au choix  1 oignon coupé finement 1 cuillère à... [Lire la suite]
Posté par CarlottaCocina à 02:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
30-06-16

Corne de Gazelle à la cacahuètes

As Salam Aleykunna/Bonjour   Plus que quelques jours avant de dire au revoir et a l'année prochaine au Ramadan Subhana'Allah il est passé bien vite cette année. Aussi il ne reste que quelques jours d'école, et je voulais offrir un plateau de gâteaux arabes aux maîtresses et atsem de l'école sauf qu'en dehors des briouates, boules de coco ou baklava je n'ai jamais fait d'autre gâteaux arabes et finalement après avoir redécouvert un petit livre sympa chez moi je me suis lancer voila la recette des cornes de gazelle à la... [Lire la suite]
Posté par CarlottaCocina à 11:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,